Лимонное ризотто с морепродуктами

Ингредиенты

• Оливковое масло 4 ч.л.
• Лук-шалот 20 г
• Рис арборио 1 стак.
• Мелко рубленный чеснок 2 зубчика
• Белое сухое вино 1/2 стак.
• Куриный бульон 450 мл
• Морские гребешки 200 г
• Очищенные креветки 200 г
• Тертая лимонная цедра 1 ч.л.
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Как приготовить лимонное ризотто с морепродуктами дома

1. Разогрейте 2 чайные ложки масла в кастрюле или глубокой сковороде на большом огне. Готовьте лук и чеснок на огне пока лук не станет мягким постоянно перемешивая. Сбавьте огонь до среднего.

2. Добавьте рис. Готовьте постоянно перемешивая пока рис не начнет темнеть. Добавьте вино. Готовьте пока рис не впитает вино, не забывайте постоянно перемешивать.

3. Добавьте полстакана бульона в рис. Готовьте помешивая и не накрывая крышкой до того пока бульон не испарится. Продолжайте готовить 15-20 минут. Добавляя бульон по пол стакана и помешивая пока рис не станет мягким.

4. Тем временем разогрейте оставшиеся масло в сковороде. Готовьте гребешки и креветки 4-5 минут, пока креветки не станут розовыми и мягкими, а гребешки золотого цвета. Когда они готовы аккуратно переложите креветки и гребешки в рис, а также лимонную цедру и петрушку. Bon appetit!!