Овощное ризотто

Ингредиенты

• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 Зубчик
• Рис — 1 стак.
• Бульон — 4 стак. (овощной или куриный)
• Замороженная овощная смесь — 340 г (брокколи, морковь, цветная капуста)
• Пармезан — 100 г
• Петрушка — 2 ст.л.
• Соль и перец — По вкусу

Как приготовить овощное ризотто дома

1. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения, отварите в кипящей воде замороженные овощи в течение 10-15 минут до мягкости, затем переложите в дуршлаг.

2. Очистите и нарежьте мелко лук, чеснок. Сковороду отправьте на огонь, выложите сливочное и оливковое масло, разогрейте хорошенько.

3. Добавьте лук с чесноком, обжаривайте пару минут до мягкости. Промойте хорошенько рис и выложите его в сковороду, влейте 0,5 стакана бульона, варите 2-3 минуты.

4. Влейте еще 1,5 стакана и готовьте 5 минут, затем еще стакан бульона и все время перемешивайте рис, спустя 5 минут влейте оставшийся бульон и тушите еще 8 минут.

5. Добавьте к рису отварные овощи, посолите и поперчите, измельчите петрушку и выложите в сковороду, прогрейте еще 1-2 минуты и сразу подавайте к столу с тертым сыром. Приятного аппетита!