Вареники с мясом

Ингредиенты

Тесто:

• Пшеничная мука - 3 стак. (200 мл)
• Вода - 1 стак. (200 мл)
• Подсолнечное масло - 1 ст.л.
• Соль - 0.5 ч.л.

Начинка:

• Соль - по вкусу
• Говядина - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Перец черный молотый - по вкусу

Зажарка для подачи:

• Подсолнечное масло - 3 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт.

Как приготовить вареники с мясом дома

1. Для приготовления вареников с мясом нужно взять муку, соль, воду и подсолнечное масло - для теста; вареное мясо, лук, черный молотый перец, соль - для начинки; лук и подсолнечное масло - для зажарки к подаче.

2. Вареное мясо перекрутить через мясорубку и добавить соль и перец по вкусу, можно сдобрить маслом, если мясо постное. Начинку равномерно перемешать.

   

3. Приготовить пресное тесто. Муку просеять горкой, сделать углубление и влить в него кипяченую воду комнатной температуры, посолить.

   

4. Добавить сюда же подсолнечное масло и, постепенно с краев добавляя муку в воронку, замесить тесто.

   

5. Тесто вымесить до одродности на доске, присыпанной мукой, и положить в полиэтиленовый пакет минут на 15 отдохнуть, ферментироваться.

   

6. Потом тесто раскатать в колбаски, нарезать на кусочки желаемого размера и раскатать сочни. На каждый сочень выложить ложку начинки. Вареники могут бытьочень маленькими или среднего размера, а кто-то предпочитает большие, с обильной начинкой. Готовьте такие, какие любят в вашей семье.

   

7. Залепить края, для красоты и прочности использовать способ лепки - косичку. Вареники можно заготовить впрок - лишние отправить в морозилку и заморозить, хранить в полиэтиленовом пакете в морозильной камере.

   

8. Вскипятить воду, посолить, бросить лавровый лист. Опустить вареники с мясом в воду и варить с момента всплытия минуты 3-5 в зависимости от размера. Для подачи обжарьте на разогретом масле нарезанный полукольцами репчатый лук.