Уха с картофелем и помидорами

Ингредиенты

• вода 3 л
• рыба (речная мелкая рыбешка или головы и обрезки семги, форели, палтуса, судака и т.п.) 1-1,5 кг
• рыбное филе (семги, форели, судака, палтуса, трески и т.п.) 300-500 г
• лук репчатый 2 шт.
• морковь 1-2 шт.
• картофель 2-3 шт.
• помидоры (по желанию) 2 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• душистый перец горошком 3-4 шт.
• зелень укропа или петрушки
• соль
• свежемолотый перец

Как приготовить уху с картофелем и помидорами дома

1. Подготовить ингредиенты.

2. Приготовить уху. Рыбный бульон процедить через сложенную в несколько слоев марлю.

3. Вернуть кастрюлю на огонь и довести бульон до кипения. Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить и нарезать кружками, полукружками или соломкой. В закипевший бульон положить овощи и варить 15 минут при слабом кипении.

   

4. Положить в бульон куски рыбного филе, горошины перца и лавровый лист.

   

5. Варить около 7-10 минут при слабом кипении (на этом этапе варку ухи можно завершить, только добавив в нее зелень и, по желанию, маленькую рюмку водки). Добавить нарезанные дольками помидоры и варить еще около 7 минут. Совет. Помидоры можно не нарезать дольками, а надрезать крестообразно и положить в бульон целиком. После приготовления ухи, помидоры, по желанию, можно удалить из кастрюли.

   

6. Положить рубленую зелень укропа, досолить, поперчить по вкусу и снять с огня.

   

7. Дать настояться ухе под крышкой около 10-15 минут. Приятного Вам аппетита!