Гоголевские жареные пирожки с квашеной капустой и гречкой
От: vera76
Фото гоголевских жареных пирожков с квашеной капустой и гречкой.
Квасила капусту, а когда стала раскладывать по банкам, то остался капустный рассол, который просто рука не поднялась вылить. Вспомнила про повесть Гоголя Старосветские помещики, где готовили пирожки с капустой и гречей. Особенность таких пирожков в том, что тесто замешивается на капустном рассоле.
Вышла на работу, работаю сутками. Вчера пришла с суток, целый день отдыхала, а сегодня вспомнила, что у меня кроме дивана есть еще и кухня со всеми вытекающими. И вот, что у меня получилось: Любите готовить пирожки? Попробуйте рецепт жареных пирожков на сыворотке. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Время подготовки: 30 мин
- Порций: 8
- Калорий: 262 ккал
- Кухня: Русская
Ингредиенты
Тесто:
- 200 мл рассола из-под квашенной капусты
- 1 ст.л. сухих быстрых дрожжей
- 4-5 ст.л. растительного масла
- 30 мл водки
- 1 ст.л. сахара
- 2,5-3 стак. муки
- щепоть соли
Для начинки:
- 100 г гречки
- 1 крупная луковица
- 200 г квашеной капусты
- щепотка соли.
Как приготовить гоголевские жареные пирожки с квашеной капустой и гречкой дома
-
Немного разогреть капустный рассол, насыпать в него сахар и дрожжи, перемешать.
-
Дрожжи сразу начинают пениться. Затем добавляем растительное масло, щепотку соли и снова перемешиваем.
-
Затем насыпаем 2 стакана просеянной муки и перемешиваем.
-
Далее в тесто выливаем 30 мл водки, оставшуюся муку:
-
И вымешиваем колобок.
-
Отставляем его с сторону отдохнуть, а сами занимаемся приготовлением начинки. Ставим варить промытую гречу.
-
Нарезаем лук и пассеруем его на подсолнечном масле. Квашеную капусту порежем помельче, чем она есть и добавим к луку, немного потомим.
-
Греча уже сварилась, добавляем ее к капусте с луком, слегка подсаливаем, перемешиваем и это будет наша начинка.
-
А к этому времени наш колобок уже распух и рвется в бой:
-
Обычным способом лепим пирожки с начинкой.
-
И жарим пирожки на сковородке с подсолнечным маслом.
-
Очень вкусные пирожки с квашеной капустой и гречкой получились - нежные А какая вкусная начинка!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую жареные пирожки с мясом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
Гоголевские жареные пирожки с квашеной капустой и гречкой просто вкусняшка!!!
Vera76, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Заприметила новый рецепт жареных пирожков с повидлом, но вот еще руки не дошли.
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Vera76, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила гоголевские жареные пирожки с квашеной капустой и гречкой!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
ОО, мой любимы рецептик гоголевских жареных пирожков с квашеной капустой и гречкой
Vera76, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!