Жареные пирожки с картошкой без дрожжей

Ингредиенты

• Кефир нежирный — 250 мл
• Масло растительное — 120 мл
• Разрыхлитель — 10 г
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Мука пшеничная — 400 г (высшего сорта)
• Картофель — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 40 г
• Соль, перец — По вкусу
• Масло растительное — 4-5 ст.л.

Как приготовить жареные пирожки с картошкой без дрожжей дома

1. В миску влейте кефир. К нему добавьте растительное масло. Оно обязательно должно быть рафинированным, без каких-либо посторонних запахов.

2. В отдельную миску просейте муку через сито (несколько раз), соедините ее с сахаром и солью, добавьте разрыхлитель, который можно заменить обыкновенной содой. Затем влейте к сухим ингредиентам кефир с маслом.

   

3. Замесите упругое тесто. Поместите его в миску, присыпьте мукой и накройте полотенцем. Дайте тесту отдохнуть минут двадцать.

   

4. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для пирожков. Для этого очистите картофель, вымойте его и порежьте. Отварите его в подсоленной воде и превратите в пюре. Затем добавьте к картофелю пассерованный на масле лук.

   

5. Тесто раскатайте в пласт толщиной в полсантиметра. Вырежете из него стаканом или формочкой кружочки. Затем в центр каждого положите по ложке начинки, тщательно защипните края.

   

6. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до румяной корочки, добавляя при необходимости растительное масло.