Тарт с миндалем и молочным шоколадом

Ингредиенты

Основа

• сливочное масло 100 г
• сахар 50 г
• пшеничная мука 150 г
• какао-порошок 40 г
• миндаль 50 г

Для ореховой прослойки

• миндаль 80 г
• сахар 50 г
• щепотка соли
• растительное масло 1 ч.л.

Для шоколадной начинки

• молочный шоколад 150 г
• жирные сливки 120 мл
• молоко 70 мл
• крупное яйцо 1 шт.

Как приготовить тарт с миндалем и молочным шоколадом дома

2. Готовим тесто. Размягченное масло взбиваем с сахаром. Муку смешиваем с какао и нарубленными орехами, соединяем две смеси и замешиваем пластичное тесто.

   

3. Формируем из него изящную лепешку, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 15 минут.

4. Готовим ореховую прослойку. Миндаль с сахаром и солью размалываем блендером в сыпучую массу, сливающуюся, если сдавить между пальцами.

   

5. Добавляем растительной масло и перемешиваем. Отставляем в сторону.

6. Вынимаем из холодильника тесто. Берем разъемную форму диаметром 21-23 см. Тесто раскатываем и переносим в форму, укладываем на дно и прижимаем к бортикам (должен получиться бортик около 3-3,5 см). Или, если раскатать не получается, делаем как я - просто утрамбовываем тесто пальцами по дну и бортам:).

   

7. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и печем 25-30 минут. Вынимаем иполностью охлаждаем.

8. Готовим шоколадный крем. Шоколад ломаем на кусочки и кладем в миску.

   

9. Смешиваем сливки и молоко, разогреваем почти до кипения. Заливаем шоколад.

   

10. Даем постоять пару минут, затем размешиваем до однородности.

    

11. Добавляем в смесь яйцо и хорошо перемешиваем. Сильно не взбиваем, т. к. выходящие на поверхность пузырьки воздуха при запекании подпортят внешний вид нашего тарта. Масса получится довольно жидкой, но не переживайте - в духовке все обязательно схватится:).

12. Ореховую смесь утрамбоваваем поверх основы (только по дну).

    

13. Сверху выливаем шоколадный крем.

    

14. Температуру в духовке уменьшаем до 150 градусов. Печем тарт 25-30 минут, пока начинка не схватится.

15. Охлаждаем до комнатной температуры, затем ставим в холодильник минимум на 3 часа. По желанию посыпаем миндальными лепестками.

    

16. Приятного чаепития!