Жульен-суфле с шампиньонами

От: Мелентеева Ярина

Рецепт жульена-суфле с шампиньонами

Фото жульена-суфле с шампиньонами.

Если классический омлет надоел - этот жульен прекрасно его заменит.

Жульен получается очень пышным и нежным по своей текстуре.

Лучше готовить в порционных формочках, но можно и в одной большой форме, а уже потом нарезать жульен на порции.

Можно использовать любые другие грибы. Любите готовить жюльены? Попробуйте рецепт жульена в помидорах. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 156 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

Суфле:

  • Сметана - 120 г
  • Куриные яйца - 2 шт.
  • Соль - по вкусу

Начинка:

  • Шампиньоны - 300 г
  • Твёрдый сыр - 200 г

Украшение:

  • Тимьян, чабрец - по вкусу

Как приготовить жульена-суфле с шампиньонами дома

  1. Начинка. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать четвертинками. Сыр натереть на мелкой терке.

  2. Суфле. Желтки отделить от белков. Желтки взбить со сметаной и солью. Белки взбить в пышную устойчивую пену и аккуратно подмешать к желткам.

  3. На дно небольших формочек для запекания выложить грибы. Сверху посыпать тертым сыром и вылить яично-сметанную массу.

  4. Поставить формочки в разогретую до 200 С духовку на 15 минут. Суфле должно хорошо подняться и подрумяниться.

  5. Готовое суфле украсить веточками тимьяна.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую жульена с лисичками. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4 / 5
ugrinied1980
ugrinied1980

Ухтышка какой рецепт жульена-суфле с шампиньонами!!!!!!!
слюни текут рекой

Судницына Зоя
Судницына Зоя

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

Кожушко Лера
Кожушко Лера

Мелентеева, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!

Шевелёва Кристина
Шевелёва Кристина

Очень круто получилось!

tatyana84
tatyana84

Мелентеева, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила жульена-суфле с шампиньонами!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

Валя Бовыкина
Валя Бовыкина

Спасибо большое за рецепт, Мелентеева.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

gundorova_93
gundorova_93

Впервые в жизни замахнулась на жульена-суфле с шампиньонами, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

entisto
entisto

Вкуснее чем грибной жульен?