Перец, фаршированный мясом и красным рисом

Ингредиенты

• перец сладкий красный - 6 шт.
• говядина - 1 кг
• помидоры - 4 шт.
• рис красный - 250 г
• лук красный - 1 шт.
• лимоны - 1 шт.
• петрушка - 1 пучок
• розмарин - 2 веточки
• портвейн - 200 мл
• оливковое масло - 2 ст.л.
• томатная паста - 1 ч.л.
• тмин - ½ ч.л.
• можжевельник ягоды - 4 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• гвоздика - 3 шт.
• паприка острая копченая - 1 щепотка
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - ½ ч.л.

Как приготовить перец, фаршированный мясом и красным рисом дома

1. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

2. Красный лук почистить и мелко порубить.

   

3. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук.

   

4. Гвоздику, можжевельник и тмин растереть в ступке в мелкую крошку.

   

5. В сковороду с луком добавить измельченные специи, подкопченную паприку, томатную пасту и все перемешать.

   

6. Говядину измельчить в мясорубке, добавить к луку со специями, влить 100 мл портвейна, все перемешать и готовить 7-10 минут на медленном огне.

   

7. Выложить к фаршу отваренный рис, посолить, поперчить, добавить листья розмарина и все перемешать.

   

8. У сладкого перца срезать верхушку с веточкой, удалить семена и перепонки.

   

9. Наполнить перец фаршем и поместить вертикально в тяжелый сотейник.

   

10. Лимон разрезать на 4 части и выложить в кастрюлю к перцу.

    

11. Разрезать пополам 2 помидора и вместе с оставшимися целыми помидорами уложить в сотейник так, чтобы уплотнить нафаршированный перец, затем накрыть перец крышечками.

    

12. Выложить к овощам веточки петрушки, влить оставшееся вино и столько горячей воды, чтобы перец был погружен в жидкость на треть, все посолить, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 40 до готовности.