Бульон из говядины

Name: бульон из говядины
Total time: 120 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Говяжья голяшка — 700 г; Лук репчатый — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Чеснок — 3 Зубчика; Петрушка — 1 Пучок; Базилик — 1 Пучок; Душистый перец горошком — 7-8 шт.; Соль — По вкусу

От: illarionova_70

Фото бульона из говядины.

Ингредиенты

Говяжья голяшка — 700 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3 Зубчика
Петрушка — 1 Пучок
Базилик — 1 Пучок
Душистый перец горошком — 7-8 шт.
Соль — По вкусу

Как приготовить бульон из говядины дома

Возьмите мясо, положите его в кастрюлю с водой так, чтобы вода покрывала мясо. Доведите до кипения, выключите огонь и выньте мясо из воды.
2. Слейте воду, в которой варилась говядина. В чистую воду выложите мясо, доведите до кипения (под крышкой).
3. Подготовьте овощи для бульона. Для этого на сухую разогретую сковородку выложите разрезанную луковицу с шелухой, морковь и чеснок. Дайте овощам немного подрумяниться и переверните на другую сторону. Опять дайте овощам подрумяниться и отложите их в сторону.
4. Когда бульон закипит, уменьшите огонь и прикройте кастрюлю крышкой. Оставьте бульон томиться в течение 30 минут. Затем добавьте овощи, душистый перец горошком и зелень.
5. Посолите бульон и томите мясо, пока оно не начнет легко отделяться от кости. Разлейте бульон по тарелкам и украсьте зеленью. Приятного аппетита!

На заметку

Бульон, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно ароматным, вкусным и красивым! Очень важно слить первую воду, в которой варится мясо, ведь именно благодаря этому бульон получается прозрачным, без слоя жира. Вы можете добавить специи по вкусу или другую зелень, например, рукколу или укроп. Для того, чтобы бульон получился насыщенного цвета, необходимо брать репчатый лук вместе с шелухой, именно она окрашивает бульон в такой красивый цвет.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую бульон с яйцом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.8 / 5

varya

Искала рецепт бульона из говядины и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!

nurit

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

eransi

Да бульон из говядины…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать бульон из говядины постоянно.

Татьяна Сафтенко

Пробовала приготовить http://recipetoday.ru/supy/bulyon/bulyon-iz-kuritsy, подскажите что-нибудь попроще...

itupi

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить бульон из говядины…
Все, начну прямо сегодня!!!

ringof

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

marta82

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

oltompid

Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю бульон из говядины.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!

ulesh1991

Illarionova_70, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила бульон из говядины!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

isoro

Пошла готовить, спасибо за рецепт!)

disullo1993

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

Александра Нуриева

Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.

susotr

На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!

zhenya

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

lopugye

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.