Солянка мясная по-старорусски
От: Катя Пыжьянова
Фото солянки мясной по-старорусски.
Рецепт, который совершенствовался столетиями!
Очень любопытный кулинарный рецепт солянки мясной по-старорусски, в которую входит свежая капуста. Вычитала в одном журнале, что такую готовили в России еще в XIX веке, а может, и раньше. Как любая солянка, очень вкусна, отлично подходит для праздничного стола. Важно подобрать как можно больше разных видов колбасных изделий (лучше копченых). Любите готовить солянку? Попробуйте рецепт солянки сборной мясной по-домашнему. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 10
- Калорий: 86 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты
- Говядина - 900 г
- Каперсы - 5 г
- Мука - 1 ст.л.
- Соленые огурцы - 3 шт.
- Рассол - 2 стак. (200 мл)
- Сметана - 10 ст.л.
- Капуста белокочанная - 0.25 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Специи сухие - по вкусу
- Грибы маринованные - 300 г
- Коренья - 1 шт.
- Маслины - 90 г
- Оливки - 100 г
- Зелень - 20 г
- Сливочное масло - 1 ст.л.
Как приготовить солянку мясную по-старорусски дома
-
Прежде всего, мы варим бульон на говяжьем мясе с добавлением кореньев (петрушки, сельдерея или что вам еще нравится). Процеживаем его и кладем нарезанную маленькими кусочками говядину, а также все собранное для рецепта мясо. Это могут быть: курятина, гусятина, телятина, которые лучше сначала поджарить. Кроме того, колбасы, ветчина, сосиски.
-
В сливочном масле поджариваем мелко нарезанный лучок, делаем его красивым и золотистым. Всыпаем сюда же муку, слегка поджариваем и разбавляем небольшим количеством бульона.
-
Затем сюда же идут: огурцы, маслины, каперсы, оливки, грибы - все нарезанное кубиками. Если мы используем свежие грибы, их нужно предварительно отварить. Далее наливаем огуречного рассола и кладем нашинкованную капусту, хорошо обданную кипятком. Тушим до готовности и опускаем в кастрюлю к мясу. В этом рецепте сметану следует класть прямо в готовый суп, а свежую зелень - в тарелки. Эта еда получается необыкновенно вкусной, под нее хорошо вести задушевные беседы. Преданья старины глубокой, как никак.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую солянку мясную с капустой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без солянки мясной по-старорусски не обходится!
Солянку мясную по-старорусски давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Для разнообразия часто готовлю мясную солянку с колбасами, получается вкусно и быстро.
Спасибо за рецепт
очень люблю солянку мясную по-старорусски
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Спасибо, Катя, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Катя, солянку мясную по-старорусски я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Солянка мясная по-старорусски супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за солянка мясная по-старорусски:)))
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото солянки мясной по-старорусски очень аппетитно выглядит!!!
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))
Замечательный рецепт, солянка мясная по-старорусски получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Ну и красота солянка мясная по-старорусски!!!
Обязательно попробую сделать!
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт солянки мясной по-старорусски разочаровал.
Никому не понравилось(
Спасибо, попробую приготовить солянку мясную по-старорусски супругу по вашему рецепту.