Тарт с цитрусовыми и виски

Ингредиенты

• Яйцо куриное 3 шт.
• Слоеное тесто 230 г
• Сливочное масло 20 г
• Сахарная пудра 80 г
• Кукурузный крахмал 30 г
• Молоко 250 мл
• Апельсиновые цукаты 50 г
• Тростниковый сахар 25 г
• Грейпфруты 1/2 шт.
• Апельсины 1/2 шт.
• Односолодовый виски 30 мл

Как приготовить тарт с цитрусовыми и виски дома

1. Положить в форму для выпечки пергаментную бумагу. Выложить слоеное тесто с небольшими бортиками.

2. Разогреть духовку до 200 градусов. В форму на тесто разложить сухую фасоль и поставить выпекаться в течение 20 минут.

3. Удалить фасоль и оставить остужаться тесту.

4. В кастрюле довести до кипения молоко, 40 г сахарной пудры и цедру. Дать настояться в течение нескольких минут.

5. В миске взбить яичные желтки с 40 г сахарной пудры до светлого кремового состояния. Добавить кукурузный крахмал и вылить все в горячее молоко.

6. Вернуть смесь в кастрюле на слабый огонь, постоянно помешивая до загустения.

7. Снять с огня и добавить виски. Дать остыть.

8. Заполнить основу цитрусовым кремом, посыпать тростниковым сахаром, чтобы уравновесить горечь и украсить цукатами апельсиновой корки.